5 dicas para garantir a armazenagem correta de bebidas

A logística que envolve produtos do gênero alimentício é extremamente rígida. Afinal, é preciso que essas mercadorias tenham suas características preservadas até chegarem no consumidor final. 

E quando abordamos, especificamente, as bebidas, não é diferente. Alcoólicos, fermentados e artesanais exigem sistemas severos de controle de qualidade. Confira a seguir algumas recomendações profissionais que ajudam a garantir condições ideais de manipulação e armazenagem.

Confira 5 dicas fundamentais para a armazenagem adequada de bebidas

1. Controle da temperatura e umidade

Primeiramente, o controle destas condições auxilia na preservação da qualidade, sabor e segurança.  Os vinhos, por exemplo, são sensíveis às variações de temperatura, pois elas são capazes de causar expansão e contração do líquido. Portanto, é fundamental que o armazém atenda às normas técnicas para cada tipo de bebida, evitando assim, mudanças que prejudiquem o produto.

_{Controlar o ambiente no qual estão armazenadas as bebidas é um dos requisitos para garantir a qualidade final dos produtos. Foto: Acervo VIP Global}

2. Organização e rotatividade de estoque

Outra recomendação que garante o fluxo eficiente para a armazenagem das bebidas é a utilização do método Primeiro que Entra, Primeiro que Sai (PEPS - FIFO). Por meio dele é possível garantir a rotatividade adequada dos produtos mais antigos, com base no controle  e monitoramento de etiquetas e datas de validade. Assim, eles são comercializados primeiro, o que evita a deterioração e reduz desperdícios. 

3. Escolha do local adequado

Garantir que o armazém garanta a qualidade das bebidas inclui proteção e cuidados contra a luz. Uma ventilação adequada também evita o acúmulo de odores e a manutenção de um local limpo e seco. 

Além disso, alguns líquidos, como o vinho, exigem posicionamento particular na horizontal. Isso porque essa particularidade mantém o líquido sempre em contato com a rolha, garantindo máxima vedação e conservação das propriedades.

4. Implementação de Sistemas de Gestão de Armazém (WMS)

A necessidade da otimização do fluxo de bebidas nos armazéns logísticos é fundamental para uma visão sistêmica da cadeia de suprimentos. E para que seja possível acompanhar a entrada, saída e localização de cada item, é importante implantar Sistemas de Gestão de Armazém (WMS). E então, ao integrá-los ao sistema de gestão empresarial (ERP) é possível reduzir erros e fluidificar os processos.

_{Integrar sistemas otimiza o tempo de gestão e organização dos produtos}

5. Treinamentos contínuos e capacitação de funcionários

Por fim, os colaboradores também são componentes indispensáveis na armazenagem adequada de bebidas. Logo, é preciso que os envolvidos estejam preparados para atuar com expertise em práticas de movimentação, segurança e operação de sistemas e equipamentos, como empilhadeiras e transpaletes.

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